Bärlauchrahmsuppe mit Bärlauchkrokette (vegetarisch)

Frühlingsvariation zum Teilen (2-4 Pers.) p.,P.

Spargelquiche, Zucchini-Carpaccio, Wachtelbohnensalat und Spargel-Rucolasalat

Rinder-Leber mit glasierten Zwiebeln,

Apfelspalten, Kartoffelpüree und Balsamicojus

Zander auf der Haut gebraten

mit Bandnudeln und Bärlauchpesto

Roastbeef-Carpaccio vom Black - Angus Rind

mit Parmesan (mit frischem Sommertrüffel + 5,00)

Vorspeisen

Hauptgänge

Vorspeisen

Frische Spargelbouillon

mit Kräuterflädle

Spargelcremesuppe "klassisch" (vegetarisch)

mit Einlage

Marktfrischer Salat mit Spargelstücken, frischen Erdbeeren

und weißem Balsamico

Hausgemachte Spargelquiche

mit buntem Frühlingssalat und Balsamicodressing

Kräutergarnelen (3St.) mit in Zitrone und Olivenöl mariniertem Spargel

auf Tomaten und Rucola

Bärlauch-Krokette mit frischem Stangenspargel,

Bärlauchpesto und Kartoffelcreme (vegan)

Spargeltöpfle

überbackener Spargel mit Schwarzwälder Rauschschinken und neuen Kartoffeln

- mit Schwarzwälder Rauchschinken (Spargelpreis zzgl.)

Hauptgänge

Bio Dinkelnudeln mit grünem und weißem Spargel

Bärlauchrahm, Kirschtomaten und Sonnenblumenkernen

Kräuter-Garnelen (5St.) mit grünem und weißem Spargel,

im Prosecco-Sud auf Tagliatelle

Bruchsaler Stangenspargel

mit neuen Kartoffeln, Butter oder Sc.Hollandaise

- mit Wiener Schnitzel vom Kalb (Spargelpreis zzgl.)

- mit gebratenem Zanderfilet (Spargelpreis zzgl.)

Geröteste Spargel-Frischkäsemaultasche

mit Bärlauchrahm und Rucola

- mit gebratenem Kalbsrücken (120 Gr.) (Spargelpreis zzgl.)

Zucchini-Carpaccio mit karamelisiertem Ziegenkäse

Zitronen-Olivenöl und Basilikum

Garnelen im Tempurateig

mit scharfem Wachtelbohnensalat

Gerauchte Forelle mit Apfel-Radieschen-Salat

und Meerrettich-Creme

Waldesglück..des woiß mer erscht hendadrei

mit g´röstete Champignons ond Salad

Schwobaglück...was braucht mer meh

in der Brühe mit hausgemachtem Kartoffelsalad

Graf Eberhard "Württembergs geliebter Herr"

mit g´schmelzte Zwiebla ond Kartoffelsalad

Maultaschen "Omale"...Großmuader´s ganzer Stolz

geröstet mit Ei und Salat

Maultaschen "Schwabenstreich"

mit Käsesauce, Kräuter der Provence und gerösteten Sonnenblumenkernen

Kalbsmaultaschen mit

grünem Pfeffer und Cognac-Pfeffersauce, Beilagensalat

Kalbsmaultaschen

mit Blattspinat, Tomaten ond Mozzarella überbacken

Geröstete Linsenmaultaschen

mit marktfrischem Beilagensalat

Alle Maultaschengerichte können wir auf Wunsch

mit vegetarischer Füllung zubereiten

Geröteste Spargel-Frischkäsemaultasche

mit Bärlauchrahm und Rucola

Waldesglück..des woiß mer erscht hendadrei

mit g´röstete Champignons ond Salad

Wildmaultaschen

mit Wildragout, Rotweinbirne und Wildpreiselbeeren

Hausgemachte Linsen nach Großmutters Art mit Saitenwürstle

und hausgemachten Butterspätzle

Allgäuer Kässpätzle mit Bergkäse

Emmentaler, Zwiebeln und Speck

Bauernpfanne mit gebratenen Rostbratenstreifen,

gebratenen Schupfnudeln, Maultasche, Grillgemüse und Kräuterdip

Schlosstöpfle, Filet vom Landschwein

mit hausgemachten Butterspätzle und Champignonrahmsauce

Schwäbischer Zwiebelrostbraten mit Butterspätzle

und Pfannenzwiebeln

Wiener Schnitzel vom Kalb

mit Butterspätzle

Wiener Schnitzel vom Kalb

mit Kartoffel-Gurken-Salat

Schupfnudelpfanne mit Speck

und Filderkraut

Zucchini-Carpaccio mit karamelisiertem Ziegenkäse

Zitronen-Olivenöl und Basilikum

Spargelcremesuppe "klassisch" (vegetarisch)

mit Einlage

Marktfrischer Salat mit Spargelstücken, frischen Erdbeeren

und weißem Balsamico

Bärlauchrahmsuppe mit Bärlauchkrokette (vegetarisch)

Frische Spargelbouillon

mit Kräuterflädle

Bärlauch-Krokette mit frischem Stangenspargel,

Bärlauchpesto und Kartoffelcreme (vegan)

Hausgemachte Spargelquiche

mit buntem Frühlingssalat und Balsamicodressing

Vorspeisen

Bauernpfanne mit hausgemachten Schupfnudeln

Grillgemüse, vegetarischer Maultasche und Kräuterdipp

Geröstete Linsenmaultaschen

mit marktfrischem Beilagensalat

Allgäuer Kässpätzle (vegetarisch)

Hausg´machte Butterspätzle, Bergkäs, Emmentaler ond gschmelzte Zwiebeln und buntem Salat

Bio Dinkelnudeln mit grünem und weißem Spargel

Bärlauchrahm, Kirschtomaten und Sonnenblumenkernen

Geröteste Spargel-Frischkäsemaultasche

mit Bärlauchrahm und Rucola

Bruchsaler Stangenspargel

mit neuen Kartoffeln, Butter oder Sc.Hollandaise

Hauptgänge

Frische Erdbeeren mit Vanilleeis und Sahne

auf Wunsch mit Eierlikör +3,50

Joghurt - Trifle mit Beeren

Mango-Chia-Creme

mit Cocosnuss (vegan)

Creme-Brulee

mit Bourbon Vanille und Walnusseis

Rhabarberkompott mit Vanilleeis

oder Zitronensorbet (vegan)

Geflämmte Ananas

mit hausgemachtem Sauerrahmeis und Grand Marnier

Aperol Mousse

mit kandierter Orange und Amarenakirschen

Vanilleeis

Walnuss Eis

Schokoladeneis