Hausgemachte schwäbische Flädlesuppe

mit Rinderbouillon

Kartoffelcremesuppe

mit Kräuterknusperle und Speck

Feldsalat von der Gärtnerei Schmid

mit Kräuterknusperle und Kartoffeldressing

Carpaccio von der roten und gelben Bete

mit karamelisiertem Ziegenkäse

Duo von der gerauchten Schwarzwaldforelle

und Norweger-Lachs mit Apfel, Meerrettich und rote Bete

Krokette von der roten Linse

mit Kräuterseitlingen und gerauchtem Kartoffelstampf

Hausgemachte Rinderroulade

mit Butterspätzle

Ochsenbäckle auf Balsamicolinsen

und gerauchtem Kartoffelpüree

Wildragout mit Butterspätzle,

Williamsbirne und Preiselbeeren

Skrei*, Norwegischer Kabeljau (*MSC Label)

mit Zitronenrisotto

Saure Kutteln

mit Bratkartoffeln

Rinder-Leber mit glasierten Zwiebeln,

Apfelspalten, Bratkartoffeln und Balsamicojus

Schwobaglück...was braucht mer meh

in der Brühe mit hausgemachtem Kartoffelsalad

Graf Eberhard "Württembergs geliebter Herr"

mit g´schmelzte Zwiebla ond Kartoffelsalad

Maultaschen "Omale"...Großmuader´s ganzer Stolz

geröstet mit Ei und Salat

Maultaschen "Schwabenstreich"

mit Käsesauce, Kräuter der Provence und gerösteten Sonnenblumenkernen

Alle Maultaschengerichte können wir auf Wunsch

mit vegetarischer Füllung zubereiten

Kalbsmaultaschen mit

grünem Pfeffer und Cognac-Pfeffersauce

Kalbsmaultaschen

mit Blattspinat, Tomaten ond Mozzarella überbacken

Lachsmaultaschen

auf frischem Blattspinat in einem Weißwein-Sahnesößle mit Pinienkernen

Geröstete Linsenmaultaschen (vegan)

mit marktfrischem Salat

Trüffel-Kartoffel-Maultaschen

Heckengäu-Linse (vegetarisch)

mit hausgemachten Butterspätzle (Biolinsen)

Heckengäu-Linsen mit Saitenwürstle

und hausgemachten Butterspätzle

Semmelknödel mit Steinpilzen

in Kräutersahne und Wildpreiselbeeren

Dinkelnudeln mit Kräuterseitlingen

in Mandelsahne

Krokette von der roten Linse mit

gerauchtem Kartoffelpüree (vegan)

Allgäuer Kässpätzle (vegetarisch)

Hausg´machte Butterspätzle, Bergkäs, Emmentaler ond gschmelzte Zwiebeln

Allgäuer Kässpätzle mit Bergkäse

Emmentaler, Zwiebeln und Speck

Schlosstöpfle, Filet vom Landschwein

mit hausgemachten Butterspätzle und Champignonrahmsaucw

Herzog Ulrich

gebratene Rinderstreifen mit Cognac-Pfeffersauce und Butterspätzle

Schwäbischer Zwiebelrostbroada

mit Butterspätzle, Butterzwiebla ond Lembergersößle

Wiener Schnitzel vom Kalb

mit Kartoffel-Gurken-Salat

Wiener Schnitzel vom Kalb

mit Butterspätzle

Schwabenplatte

mit Rostbraten, Schweinefilet, Käsespätzle und geschmelzter Maultasche

Kartoffelcremesuppe

mit Kräuterknusperle und Speck

Feldsalat mit Croutons und Kartoffeldressing (vegetarisch)

- auf Wunsch ohne Croutons und veganem Dressing -

Carpaccio von der roten und gelben Bete

mit karamelisiertem Ziegenkäse

Krokette von der roten Linse

mit Kräuterseitlingen und gerauchtem Kartoffelstampf

Semmelknödel mit Steinpilzen (vegetarisch)

in Kräutersahnesauce mit Wildpreiselbeeren

Allgäuer Kässpätzle (vegetarisch)

Hausg´machte Butterspätzle, Bergkäs, Emmentaler ond gschmelzte Zwiebeln

Dinkelnudeln mit Kräuterseitlingen

in Mandelsahne

Trüffel-Kartoffel-Maultaschen

Geröstete Linsenmaultaschen (vegan)

mit marktfrischem Salat

Heckengäu-Linse (vegetarisch)

mit hausgemachten Butterspätzle (Biolinsen)

Warme Apfelküchle

mit hausgemachtem Mohneis

Schokoladensoufflé mit flüssigem Kern

und Kumquat-Grandmanier

Crumble mit beschwipsten Sauerkirschen

und Mocca-Mascarpone

Hausgemachter Ofenschlupfer

mit Vanillesauce

Mango-Chia-Creme

mit Cocosnuss (vegan)

Sorbetvariation

mit Mango, Yuzu und Zartbitter

Spargelcremesuppe "klassisch"

mit Einlage (vegetarisch)

Bärlauchrahmsuppe (vegan)

mit rote Bete Chipfs

Marktfrischer Salat

mit Spargelstücken(vegetarisch)

Geschmelzte Maultaschen

mit Zwiebeln

Maultaschen geröstet mit Ei

Maultaschen mit Cognac-Pfeffersauce

Spargelmaultäschle

mit Spargelragout (vegetarisch)

Lachsmaultaschen mit Blattspinat

und Weißwein-Sahnesauce

Linsenmaultaschen mit Pfannengemüse (vegan)

Penne mit Spargelragout

und Bärlauchpesto (vegetarisch)

Käsespätzle

Bergkäse, Emmentaler und Röstzwiebeln

Alb-Leisa mit Butterspätzle und Saitenwürstle

Schweinelendchen mit weißem Stangenspargel

Spätzle und Sc.Hollandaise

Schweinefilet mit Butterspätzle

und Champignonrahmsauce

Zwiebelrostbraten mit Butterspätzle

und Champignonrahmsauce

Spanferkelbraten

mit Butterspätzle

Mango-Chia-Creme mit Cocosnuss (vegan)

Rote Grütze mit Vanillesauce

Hausgemachte schwäbische Flädlesuppe

mit Rinderbouillon

Schwäbischer Rindfleischsalat mit steirischem Kürbiskernöl,

Schalotten und altem Balsamico

Allgäuer Kässpätzle (vegetarisch)

Hausg´machte Butterspätzle, Bergkäs, Emmentaler ond gschmelzte Zwiebeln

Heckengäu-Linsen mit Saitenwürstle

und hausgemachten Butterspätzle

Hausgemachte Schupfnudeln

mit Filderkraut und Speck

Hausgemachte Schupfnudeln mit

Filderkraut (ohne Speck)

Allgäuer Kässpätzle mit Bergkäse

Emmentaler, Zwiebeln und Speck

Wiener Schnitzel vom Kalb

mit Butterspätzle

Schlosstöpfle, Filet vom Landschwein

mit hausgemachten Butterspätzle und Champignonrahmsaucw

Schwäbischer Zwiebelrostbroada

mit Butterspätzle, Butterzwiebla ond Lembergersößle

Rumpsteak auf der Salzplatte mit Carolina Senfsauce

und French fries

Rumpsteak auf der Salzplatte mit in Olivenöl geschwenkten Grillgemüse

Mauldaschasupp

wa däd mr au ohne