Schwäbisch-Alemannische Spezialitäten - Große Gartenterrasse mit Blick auf Alt-Tübingen

Bei Unverträglichkeiten fragen Sie bitte unser Servicepersonal. Umbestellungen sind möglich.

Winterlichtblicke - Vorspeisen

Kartoffelcremesuppe

mit Kräuterknusperle und Speck

€ 7,50

Feldsalat von der Gärtnerei Schmid

mit Kräuterknusperle und Kartoffeldressing

€ 9,50

Carpaccio von der roten und gelben Bete

mit karamelisiertem Ziegenkäse

€ 14,50

Duo von der gerauchten Schwarzwaldforelle

und Norweger-Lachs mit Apfel, Meerrettich und rote Bete

€ 14,50

Krokette von der roten Linse

mit Kräuterseitlingen und gerauchtem Kartoffelstampf

€ 16,50

Winterlichtblicke - Hauptgerichte

Lieblingsgerichte unserer Stammgäste

Hausgemachte Rinderroulade

mit Butterspätzle

€ 21,50

Ochsenbäckle auf Balsamicolinsen

und gerauchtem Kartoffelpüree

€ 23,50

Wildragout mit Butterspätzle,

Williamsbirne und Preiselbeeren

€ 24,50

Saure Kutteln

mit Bratkartoffeln

€ 18,50

Rinder-Leber mit glasierten Zwiebeln,

Apfelspalten, Bratkartoffeln und Balsamicojus

€ 19,50

Maultaschen aus dem Mauganeschtle

Schwäbische Philosophie

Schwobaglück...was braucht mer meh

in der Brühe mit hausgemachtem Kartoffelsalad

€ 13,00

Graf Eberhard "Württembergs geliebter Herr"

mit g´schmelzte Zwiebla ond Kartoffelsalad

€ 14,00

Maultaschen "Omale"...Großmuader´s ganzer Stolz

geröstet mit Ei und Salat

€ 16,00

Maultaschen "Schwabenstreich"

mit Käsesauce, Kräuter der Provence und gerösteten Sonnenblumenkernen

€ 16,50

Alle Maultaschengerichte können wir auf Wunsch

mit vegetarischer Füllung zubereiten

Kalbsmaultaschen mit

grünem Pfeffer und Cognac-Pfeffersauce

€ 19,00

Kalbsmaultaschen

mit Blattspinat, Tomaten ond Mozzarella überbacken

€ 21,00

Lachsmaultaschen

auf frischem Blattspinat in einem Weißwein-Sahnesößle mit Pinienkernen

€ 21,00

Geröstete Linsenmaultaschen (vegan)

mit marktfrischem Salat

€ 21,00

Lieblingsgerichte unserer Stammgäste

Heckengäu-Linse (vegetarisch)

mit hausgemachten Butterspätzle (Biolinsen)

€ 14,50

Heckengäu-Linsen mit Saitenwürstle

und hausgemachten Butterspätzle

€ 16,50

Semmelknödel mit Steinpilzen

in Kräutersahne und Wildpreiselbeeren

€ 15,50

Krokette von der roten Linse mit

gerauchtem Kartoffelpüree (vegan)

€ 24,50

Allgäuer Kässpätzle (vegetarisch)

Hausg´machte Butterspätzle, Bergkäs, Emmentaler ond gschmelzte Zwiebeln

€ 14,50

Allgäuer Kässpätzle mit Bergkäse

Emmentaler, Zwiebeln und Speck

€ 17,50

Schlosstöpfle, Filet vom Landschwein

mit hausgemachten Butterspätzle und Champignonrahmsaucw

€ 24,80

Herzog Ulrich

gebratene Rinderstreifen mit Cognac-Pfeffersauce und Butterspätzle

€ 24,00

Schwäbischer Zwiebelrostbroada

mit Butterspätzle, Butterzwiebla ond Lembergersößle

€ 28,50

Wiener Schnitzel vom Kalb

mit Kartoffel-Gurken-Salat

€ 26,50

Wiener Schnitzel vom Kalb

mit Butterspätzle

€ 26,50

Schwabenplatte

mit Rostbraten, Schweinefilet, Käsespätzle und geschmelzter Maultasche

€ 29,50

Vegetarisch & Vegan(Vorspeisen)

alles auf einen Blick

Kartoffelcremesuppe

mit Kräuterknusperle und Speck

€ 7,50

Feldsalat mit Croutons und Kartoffeldressing (vegetarisch)

- auf Wunsch ohne Croutons und veganem Dressing -

€ 9,50

Carpaccio von der roten und gelben Bete

mit karamelisiertem Ziegenkäse

€ 14,50

Krokette von der roten Linse

mit Kräuterseitlingen und gerauchtem Kartoffelstampf

€ 16,50

Vegetarisch & vegan (Hauptspeisen)

Semmelknödel mit Steinpilzen (vegetarisch)

in Kräutersahnesauce mit Wildpreiselbeeren

€ 15,50

Allgäuer Kässpätzle (vegetarisch)

Hausg´machte Butterspätzle, Bergkäs, Emmentaler ond gschmelzte Zwiebeln

€ 14,50

Geröstete Linsenmaultaschen (vegan)

mit marktfrischem Salat

€ 21,00

Heckengäu-Linse (vegetarisch)

mit hausgemachten Butterspätzle (Biolinsen)

€ 14,50

Dessert

...für die Schleckergöschle

Warme Apfelküchle

mit hausgemachtem Mohneis

€ 9,50

Schokoladensoufflé mit flüssigem Kern

und Kumquat-Grandmanier

€ 8,50

Crumble mit beschwipsten Sauerkirschen

und Mocca-Mascarpone

€ 8,50

Hausgemachter Ofenschlupfer

mit Vanillesauce

€ 8,50

Mango-Chia-Creme

mit Cocosnuss (vegan)

€ 8,50

Sorbetvariation

mit Mango, Yuzu und Zartbitter

€ 10,50

Vornadraus

Ur-Schwäbisches

Allgäuer Kässpätzle (vegetarisch)

Hausg´machte Butterspätzle, Bergkäs, Emmentaler ond gschmelzte Zwiebeln

€ 14,50

Heckengäu-Linsen mit Saitenwürstle

und hausgemachten Butterspätzle

€ 16,50

Hausgemachte Schupfnudeln

mit Filderkraut und Speck

€ 16,50

Hausgemachte Schupfnudeln mit

Filderkraut (ohne Speck)

€ 14,50

Allgäuer Kässpätzle mit Bergkäse

Emmentaler, Zwiebeln und Speck

€ 17,50

Fleischgerichte

Wiener Schnitzel vom Kalb

mit Butterspätzle

€ 26,50

Schlosstöpfle, Filet vom Landschwein

mit hausgemachten Butterspätzle und Champignonrahmsaucw

€ 24,80

Schwäbischer Zwiebelrostbroada

mit Butterspätzle, Butterzwiebla ond Lembergersößle

€ 28,50

Vorspeisen & Supp

rund ums Schwabenland und darüber hinaus

Mauldaschasupp

wa däd mr au ohne

€ 6,00