Hirschcarpaccio mit Haselnuss-Pesto

Wildpreiselbeeren und Balsamico

Schneckentöpfle

mit hausgemachter Kräuterbutter und Weißbrot

Rinder-Leber mit glasierten Zwiebeln,

Apfelspalten, Kartoffelpüree und Balsamicojus

Spanferkel "Aix en Provence"

mit Gratin-Kartoffeln und Burgundersauce

Hirschsteak in der Haselnusskruste

mit hausgemachten Kräuterknöpfle, Birne und Preiselbeeren

Hausgemachte schwäbische Flädlesuppe

mit Rinderbouillon

Kürbiscremesuppe

mit gerösteten Kürbiskernen und steirischem Kürbiskernöl (vegetarisch)

Feldsalat von der Gärtnerei Schmid

mit geröstetem Speck, Kräuterknusperle und Kartoffeldressing

Feldsalat mit Hokkaido-Kürbis

und Preiselbeer-Vinaigrette

Duo von der gerauchten Forelle

und Norweger-Lachs mit Apfel, Meerrettich und rote Bete

Carpaccio von der Chiogga-Rübe

mit karamelisiertem Ziegenkäse und Zitronen-Olivenöl

Krokette von der roten LInse

mit Steinpilzrisotto

Krokette von der roten Linse (Hauptgang)

mit Steinpilzrisotto

Marktfrischer Salat mit gebratenen Maultaschenstreifen (Vorspeise)

und Kartoffelvinaigrette (vegetarisch möglich)

Marktfrischer Salat mit gebratenen Maultaschenstreifen (Hauptgang)

und Kartoffelvinaigrette (auch veg.möglich)

Hausgemachte Semmelknödel mit Steinpilzen (vegetarisch)

in Kräutersahnesauce mit Wildpreiselbeeren

Kürbismaultaschen in Kräutersahne, (vegetarisch)

Kirschtomaten und Bergkäse

Dinkelnudeln mit Hokkaidokürbis (vegan)

in Mandelsahne

Frische Steinpilze in Kräutersahne

mit Tagliatelle

Wildragout mit hausgemachten Butterspätzle,

Williamsbirne und Preiselbeeren

Hirschsteak in der Haselnusskruste

mit hausgemachten Kräuterknöpfle, Birne und Preiselbeeren

Rosagebratenes Lammrückenfilet

mit Kartoffelgratin und Speckbohnen

Schwobaglück...was braucht mer meh

in der Brühe mit hausgemachtem Kartoffelsalad

Graf Eberhard "Württembergs geliebter Herr"

mit g´schmelzte Zwiebla ond Kartoffelsalad

Maultaschen "Omale"...Großmuader´s ganzer Stolz

geröstet mit Ei und Salat

Maultaschen "Schwabenstreich"

mit Käsesauce, Kräuter der Provence und gerösteten Sonnenblumenkernen

Kalbsmaultaschen mit

grünem Pfeffer und Cognac-Pfeffersauce, Beilagensalat

Kalbsmaultaschen

mit Blattspinat, Tomaten ond Mozzarella überbacken

Geröstete Linsenmaultaschen

mit marktfrischem Beilagensalat

Alle Maultaschengerichte können wir auf Wunsch

mit vegetarischer Füllung zubereiten

Linsen nach Großmutters Art mit Saitenwürstle

und hausgemachten Butterspätzle

Allgäuer Kässpätzle mit Bergkäse

Emmentaler, Zwiebeln und Speck

Bauernpfanne mit gebratenen Roastbeefstreifen,

gebratenen Schupfnudeln, Maultasche, Grillgemüse und Kräuterdip

Schlosstöpfle, Filet vom Landschwein

mit hausgemachten Butterspätzle und Champignonrahmsauce

Zwiebelrostbraten mit Butterspätzle

und Pfannenzwiebeln

Wiener Schnitzel vom Kalb

mit Butterspätzle

Wiener Schnitzel vom Kalb

mit Kartoffel-Gurken-Salat

Schwabenplatte

mit Rostbraten, Schweinefilet, Käsespätzle und geschmelzter Maultasche

Carpaccio von der Chiogga-Rübe

mit karamelisiertem Ziegenkäse und Zitronen-Olivenöl

Kürbiscremesuppe

mit gerösteten Kürbiskernen und steirischem Kürbiskernöl (vegetarisch)

Krokette von der roten LInse (Vorspeise)

mit frischen Pfifferlingen und Kartoffelpüree (vegetarisch)

Hausgemachte Semmelknödel mit Steinpilzen (vegetarisch)

in Kräutersahnesauce mit Wildpreiselbeeren

Dinkelnudeln mit Hokkaidokürbis (vegan)

in Mandelsahne

Frische Steinpilze in Kräutersahne

mit Tagliatelle

Kürbismaultaschen in Kräutersahne, (vegetarisch)

Kirschtomaten und Bergkäse

Bauernpfanne mit hausgemachten Schupfnudeln

Grillgemüse, vegetarischer Maultasche und Kräuterdipp

Geröstete Linsenmaultaschen

mit marktfrischem Beilagensalat

Allgäuer Kässpätzle (vegetarisch)

Hausg´machte Butterspätzle, Bergkäs, Emmentaler ond gschmelzte Zwiebeln und buntem Salat

Mango-Chia-Creme

mit Cocosnuss (vegan)

Geflämmte Ananas

mit hausgemachtem Sauerrahmeis und Grand Marnier

Aperol Mousse

mit kandierter Orange und Amarenakirschen