Vorspeisen

Spargelcremesuppe "klassisch" (vegetarisch)

mit Einlage

Bärlauchrahmsuppe

mit rote Bete Chips

Marktfrischer Salat mit Spargelstücken (Vorspeise)

und weißem Balsamico

Marktfrischer Salat (Hauptgang)

mit Spargelstücken und Balsamicodressing

Caesar Salad mit Speckstreifen

und Parmesan und Croutons

Caesar Salad mit Garnelen (3St.)

Parmesan und Croutons

Zucchini-Carpaccio mit Ziegenkäse

Zitronen-Olivenöl und Granatapfelbalsamico

Kräutergarnelen mit (5 St.) in Zitrone und Olivenöl mariniertem Spargel

auf Tomaten und Rucola

Bärlauch-Spargel-Krokette

mit grünem Spargel und gerauchtem Kartoffelpüree (vegan)

Hauptgänge

Dinkelnudeln mit grünem und weißem Spargel

Bärlauchrahm, Kirschtomaten und Pinienkernen

Gebratene Spargel-Frischkäsemaultasche

mit Bärlauchrahm und Rucola

Lachs-Maultaschen

mit grünem und weißem Spargelragout, Kräutergarnelen im Proseccosud

Kräuter-Garnelen (5St.) mit grünem und weißem Spargel,

im Prosecco-Sud auf Tagliatelle

Spargeltöpfle

überbackener Spargel mit Schwarzwälder Rauschschinken und neuen Kartoffeln

Bruchsaler Stangenspargel

mit neuen Kartoffeln, Butter oder Sc.Hollandaise

- mit Schwarzwälder Rauchschinken (Spargelpreis zzgl.)

- Norwegisches Lachsfilet (Spargelpreis zzgl.)

auf der Haut gebraten

- mit Wiener Schnitzel vom Kalb (Spargelpreis zzgl.)

Bärlauch - Spargel - Krokette

mit grünem Spargel und gerauchtem Kartoffelpüree

Schwobaglück...was braucht mer meh

in der Brühe mit hausgemachtem Kartoffelsalad

Graf Eberhard "Württembergs geliebter Herr"

mit g´schmelzte Zwiebla ond Kartoffelsalad

Maultaschen "Omale"...Großmuader´s ganzer Stolz

geröstet mit Ei und Salat

Maultaschen "Schwabenstreich"

mit Käsesauce, Kräuter der Provence und gerösteten Sonnenblumenkernen

Alle Maultaschengerichte können wir auf Wunsch

mit vegetarischer Füllung zubereiten

Kalbsmaultaschen mit

grünem Pfeffer und Cognac-Pfeffersauce

Kalbsmaultaschen

mit Blattspinat, Tomaten ond Mozzarella überbacken

Lachsmaultaschen

auf frischem Blattspinat in einem Weißwein-Sahnesößle mit Pinienkernen

Geröstete Linsenmaultaschen (vegan)

mit marktfrischem Salat

Gebratene Spargel-Frischkäsemaultasche

mit Bärlauchrahm und Rucola

Lachs-Maultaschen

mit grünem und weißem Spargelragout, Kräutergarnelen im Proseccosud

Heckengäu-Linse (vegetarisch)

mit hausgemachten Butterspätzle (auf Wunsch mit Dinkelnudeln als veganes Gericht)

Heckengäu-Linsen mit Saitenwürstle

und hausgemachten Butterspätzle

Allgäuer Kässpätzle (vegetarisch)

Hausg´machte Butterspätzle, Bergkäs, Emmentaler ond gschmelzte Zwiebeln

Allgäuer Kässpätzle mit Bergkäse

Emmentaler, Zwiebeln und Speck

Schlosstöpfle, Filet vom Landschwein

mit hausgemachten Butterspätzle und Champignonrahmsaucw

Herzog Ulrich

gebratene Rinderstreifen mit Cognac-Pfeffersauce und Butterspätzle

Schwäbischer Zwiebelrostbroada

mit Butterspätzle, Butterzwiebla ond Lembergersößle

Wiener Schnitzel vom Kalb

mit Kartoffel-Gurken-Salat

Wiener Schnitzel vom Kalb

mit Butterspätzle

Schwabenplatte

mit Rostbraten, Schweinefilet, Käsespätzle und geschmelzter Maultasche

Frische Spargelbouillon mit Kräuterflädle (veg)

Spargelcremesuppe "klassisch" (vegetarisch)

mit Einlage

Bärlauchrahmsuppe

mit rote Bete Chips

Marktfrischer Salat mit Spargelstücken (Vorspeise)

und weißem Balsamico

Zucchini-Carpaccio mit Ziegenkäse

Zitronen-Olivenöl und Granatapfelbalsamico

Krokette von der roten Linse

mit Kräuterseitlingen und gerauchtem Kartoffelstampf

Bärlauch-Spargel-Krokette

mit grünem Spargel und gerauchtem Kartoffelpüree (vegan)

Dinkelnudeln mit grünem und weißem Spargel

Bärlauchrahm, Kirschtomaten und Pinienkernen

Gebratene Spargel-Frischkäsemaultasche

mit Bärlauchrahm und Rucola

Allgäuer Kässpätzle (vegetarisch)

Hausg´machte Butterspätzle, Bergkäs, Emmentaler ond gschmelzte Zwiebeln

Marktfrischer Salat (Hauptgang)

mit Spargelstücken und Balsamicodressing

Geröstete Linsenmaultaschen (vegan)

mit marktfrischem Salat

Heckengäu-Linse (vegetarisch)

mit hausgemachten Butterspätzle (auf Wunsch mit Dinkelnudeln als veganes Gericht)

Bruchsaler Stangenspargel

mit neuen Kartoffeln, Butter oder Sc.Hollandaise

Bärlauch - Spargel - Krokette

mit grünem Spargel und gerauchtem Kartoffelpüree

Crumble mit beschwipsten Sauerkirschen

und Mocca-Mascarpone

Mango-Chia-Creme

mit Cocosnuss (vegan)

Erdbeer - Joghurt - Trifle

Sorbetvariation

mit Mango, Yuzu und Zartbitter

Frische Erdbeeren mit Vanilleeis und Sahne

Spargelcremesuppe "klassisch"

mit Einlage (vegetarisch)

Bärlauchrahmsuppe (vegan)

mit rote Bete Chipfs

Marktfrischer Salat

mit Spargelstücken(vegetarisch)

Geschmelzte Maultaschen

mit Zwiebeln

Maultaschen geröstet mit Ei

Maultaschen mit Cognac-Pfeffersauce

Spargelmaultäschle

mit Spargelragout (vegetarisch)

Lachsmaultaschen mit Blattspinat

und Weißwein-Sahnesauce

Linsenmaultaschen mit Pfannengemüse (vegan)

Penne mit Spargelragout

und Bärlauchpesto (vegetarisch)

Käsespätzle

Bergkäse, Emmentaler und Röstzwiebeln

Alb-Leisa mit Butterspätzle und Saitenwürstle

Schweinelendchen mit weißem Stangenspargel

Spätzle und Sc.Hollandaise

Schweinefilet mit Butterspätzle

und Champignonrahmsauce

Zwiebelrostbraten mit Butterspätzle

und Champignonrahmsauce

Spanferkelbraten

mit Butterspätzle

Mango-Chia-Creme mit Cocosnuss (vegan)

Rote Grütze mit Vanillesauce

Hausgemachte schwäbische Flädlesuppe

mit Rinderbouillon

Schwäbischer Rindfleischsalat mit steirischem Kürbiskernöl,

Schalotten und altem Balsamico

Allgäuer Kässpätzle (vegetarisch)

Hausg´machte Butterspätzle, Bergkäs, Emmentaler ond gschmelzte Zwiebeln

Heckengäu-Linsen mit Saitenwürstle

und hausgemachten Butterspätzle

Hausgemachte Schupfnudeln

mit Filderkraut und Speck

Hausgemachte Schupfnudeln mit

Filderkraut (ohne Speck)

Allgäuer Kässpätzle mit Bergkäse

Emmentaler, Zwiebeln und Speck

Wiener Schnitzel vom Kalb

mit Butterspätzle

Schlosstöpfle, Filet vom Landschwein

mit hausgemachten Butterspätzle und Champignonrahmsaucw

Schwäbischer Zwiebelrostbroada

mit Butterspätzle, Butterzwiebla ond Lembergersößle

Rumpsteak auf der Salzplatte mit Carolina Senfsauce

und French fries

Rumpsteak auf der Salzplatte mit in Olivenöl geschwenkten Grillgemüse

Mauldaschasupp

wa däd mr au ohne