Mauganeschtle

Schwäbisch-Alemannische Spezialitäten - Große Gartenterrasse mit Blick auf Alt-Tübingen

Bei Unverträglichkeiten fragen Sie bitte unser Servicepersonal. Umbestellungen sind möglich.

Mittagskarte

Mo. - Fr. 12.00 - 13.30 Uhr (nicht an Feiertagen)

Spanferkelsülze

mit Zwiebel-Essiggurken-Relish und kleinem Salat

€ 12,80

Schwobaglück...was braucht mer meh

in der Brühe mit hausgemachtem Kartoffelsalad

€ 16,50

Graf Eberhard "Württembergs geliebter Herr"

mit g´schmelzte Zwiebla ond Kartoffelsalad

€ 18,50

Maultaschen "Omale"...Großmuader´s ganzer Stolz

geröstet mit Ei und Salat

€ 19,80

Geröstete Linsenmaultaschen

mit marktfrischem Beilagensalat

€ 23,50

Heckengäu-Linsen mit Saitenwürstle

und hausgemachten Butterspätzle

€ 17,50

Allgäuer Kässpätzle mit Bergkäse

Emmentaler, Zwiebeln und Speck

€ 18,50

Schwäbischer Zwiebelrostbroada

mit Butterspätzle, Butterzwiebla ond Lembergersößle

€ 29,80

Schlosstöpfle, Filet vom Landschwein

mit hausgemachten Butterspätzle und Champignonrahmsauce

€ 26,50

Feldsalat von der Gärtnerei Schmid

mit geröstetem Speck, Kräuterknusperle und Kartoffeldressing

€ 10,50

Kürbiscremesuppe

mit gerösteten Kürbiskernen und steirischem Kürbiskernöl (vegetarisch)

€ 8,50

Hausgemachte Semmelknödel mit Steinpilzen (vegetarisch)

in Kräutersahnesauce mit Wildpreiselbeeren

€ 19,50

Kürbismaultaschen vom Hokkaidokürbis (vegetarisch)

mit Kirschtomaten und Bergkäse

€ 19,50

Wildragout mit hausgemachten Butterspätzle,

Williamsbirne und Preiselbeeren

€ 26,50

Krokette von der roten LInse

mit Kräuterseitlingen und Kürbisrisotto

€ 16,50

Wochenangebot

Sauerbraten vom heimischen Hirsch

mit Kartoffelknödel und Orangenrotkraut

€ 28,50

Roastbeef-Carpaccio vom Black - Angus Rind

mit frischem Sommertrüffel und Parmesan

€ 16,50

Maultaschen aus dem Mauganeschtle

Schwäbische Philosophie

Schwobaglück...was braucht mer meh

in der Brühe mit hausgemachtem Kartoffelsalad

€ 16,50

Graf Eberhard "Württembergs geliebter Herr"

mit g´schmelzte Zwiebla ond Kartoffelsalad

€ 18,50

Maultaschen "Omale"...Großmuader´s ganzer Stolz

geröstet mit Ei und Salat

€ 19,80

Maultaschen "Schwabenstreich"

mit Käsesauce, Kräuter der Provence und gerösteten Sonnenblumenkernen

€ 19,50

Kalbsmaultaschen mit

grünem Pfeffer und Cognac-Pfeffersauce, Beilagensalat

€ 22,50

Kalbsmaultaschen

mit Blattspinat, Tomaten ond Mozzarella überbacken

€ 22,50

Kalbsmaultaschen mit Morcheln

in Sherryrahm

€ 26,50

Alle Maultaschengerichte können wir auf Wunsch

mit vegetarischer Füllung zubereiten

Lachs-Maultaschen

mit grünem und weißem Spargelragout, Kräutergarnelen im Proseccosud

€ 26,50

Lieblingsgerichte unserer Stammgäste

Heckengäu-Linse

mit hausgemachten Butterspätzle und Saitenwürstle (veg.möglich)

€ 17,50

Heckengäu-Linsen mit Saitenwürstle

und hausgemachten Butterspätzle

€ 17,50

Allgäuer Kässpätzle mit Bergkäse

Emmentaler, Zwiebeln und Speck

€ 18,50

Schlosstöpfle, Filet vom Landschwein

mit hausgemachten Butterspätzle und Champignonrahmsauce

€ 26,50

Wiener Schnitzel vom Kalb

mit Kartoffel-Gurken-Salat

€ 29,50

Wiener Schnitzel vom Kalb

mit Butterspätzle

€ 29,50

Schwabenplatte

mit Rostbraten, Schweinefilet, Käsespätzle und geschmelzter Maultasche

€ 34,50

Zwiebelrostbraten mit Butterspätzle

und Pfannenzwiebeln

€ 31,50

Vegetarisch & Vegan(Vorspeisen)

alles auf einen Blick

Zucchini-Carpaccio mit Ziegenkäse

Zitronen-Olivenöl und Balsamico

€ 14,80

Krokette von der roten LInse (Vorspeise)

mit Pfifferlingrisotto

€ 16,50

Kürbiscremesuppe

mit gerösteten Kürbiskernen und steirischem Kürbiskernöl (vegetarisch)

€ 8,50

Marktfrischer Salat mit frischen Steinpilzen (Vorsp.)

und Balsmico (vegetarisch/auf Wunsch mit veganem Essig)

€ 14,80

Vegetarisch & vegan (Hauptspeisen)

Marktfrischer Salat mit frischen Steinpilzen (Hauptgang)

und Balsamicodressing (auf Wunsch mit veganem Essig)

€ 19,50

Allgäuer Kässpätzle (vegetarisch)

Hausg´machte Butterspätzle, Bergkäs, Emmentaler ond gschmelzte Zwiebeln

€ 18,50

Heckengäu-Linse

mit hausgemachten Butterspätzle und Saitenwürstle (veg.möglich)

€ 17,50

Geröstete Linsenmaultaschen

mit marktfrischem Beilagensalat

€ 23,50

Hausgemachte Semmelknödel mit Steinpilzen (vegetarisch)

in Kräutersahnesauce mit Wildpreiselbeeren

€ 19,50

Dessert

...für die Schleckergöschle

Mango-Chia-Creme

mit Cocosnuss (vegan)

€ 9,50

Sorbetvariation

mit Mango, Zitrone und Zartbitter

€ 12,50

Zwetschgenröster

mit Vanilleeis

€ 8,90

Geflämmte Ananas

mit hausgemachtem Sauerrahmeis und Grand Marnier

€ 12,50

Aperol Mousse

mit kandierter Orange und Amarenakirschen

€ 10,50

Herbstzeit

- wenn die Winde wehen und die Blätter fallen -

Kürbiscremesuppe

mit gerösteten Kürbiskernen und steirischem Kürbiskernöl (vegetarisch)

€ 8,50

Feldsalat von der Gärtnerei Schmid

mit geröstetem Speck, Kräuterknusperle und Kartoffeldressing

€ 10,50

Duo von der gerauchten Schwarzwaldforelle

und Norweger-Lachs mit Apfel, Meerrettich und rote Bete

€ 16,50

Altschwäbische Maronensuppe

mit Haselnuss-Griesklößchen

€ 9,50

Zucchini-Carpaccio mit Ziegenkäse

Zitronen-Olivenöl und Balsamico

€ 14,80

Gerauchte Entenbrust mit Feldsalat

und Honig-Senf-Dressing

€ 16,50

Krokette von der roten LInse

mit Kräuterseitlingen und Kürbisrisotto

€ 16,50

Herbsküche

Zeit für Kürbis und Pilze

Krokette von der roten Linse (Hauptgang)

mit Kräuterseitlingen und Trüffel Kartoffelpürre

€ 24,50

Kürbismaultaschen vom Hokkaidokürbis (vegetarisch)

mit Kirschtomaten und Bergkäse

€ 19,50

Hausgemachte Semmelknödel mit Steinpilzen (vegetarisch)

in Kräutersahnesauce mit Wildpreiselbeeren

€ 19,50

Wildragout mit hausgemachten Butterspätzle,

Williamsbirne und Preiselbeeren

€ 26,50

Hirschsteak in der Haselnusskruste

mit hausgemachten Kräuterknöpfle, Birne und Preiselbeeren

€ 29,50

Sauerbraten vom heimischen Hirsch

mit Kartoffelknödel und Orangenrotkraut

€ 28,50

Atlantik Baby-Steinbutt

mit Kürbisrisotto

€ 32,50

Rosagebratenes Lammfilet

mit Kartoffelgratin und Speckbohnen

€ 34,50