Schwäbisch-Alemannische Spezialitäten - Große Gartenterrasse mit Blick auf Alt-Tübingen

Bei Unverträglichkeiten fragen Sie bitte unser Servicepersonal. Umbestellungen sind möglich.

Gänse-Zeit

Gänse-Maultaschen

mit Orangenrotkraut und Apfelconfit

€ 16,50

Knusprige Gänsebrust

mit Orangenrotkraut und Brezelknödel

€ 24,50

Winterlichtblicke - Vorspeisen

Kürbiscremesuppe

mit gerösteten Kürbiskernen und steirischem Kürbiskernöl (vegetarisch)

€ 6,50

Feldsalat

mit geröstetem Speck, Kräuterknusperle und Kartoffeldressing

€ 8,70

Salat vom Babyspinat mir frischem Ziegenkäse

im Speckmantel und Himbeer-Balsamicodressing

€ 11,50

Carpaccio von der Chiogga Rübe

mit Ziegenkäse aus der kleinen Käserei

€ 11,50

Hirschcarpaccio

mit Haselnuss-Pesto, Rucola, Parmesan, Mandelplättchen und Balsamico

€ 14,00

Winterlichtblicke - Hauptgerichte

Lieblingsgerichte unserer Stammgäste

Rehmaultaschen mit Haselnüssen

Wildpreiselbeeren und Williams-Christbirne

€ 17,50

Kürbismaultaschen (vegetarisch)

mit Rucola, Kräutersahne, Kirschtomaten und Bergkäse

€ 15,50

Brezelknödel mit Steinpilzen

in Kräutersahne mit Wildpreiselbeeren

€ 16,50

Wildragout mit Lembergersößle

Bandnudeln, Williamsbirne und Preiselbeeren

€ 18,50

Hirschsteak in der Haselnusskruste

mit Kräuterknöpfle

€ 21,80

Hirschsauerbraten mit Kräuterknöpfle

und Orangenrotkraut

€ 22,50

Vorspeisen & Supp

rund ums Schwabenland und darüber hinaus

Original Flädlesupp

besser gohts ed

€ 5,00

Mauldaschasupp

wa däd mr au ohne

€ 6,00

Marktfrischer Salat (Hauptgang)

mit gerösteten Maultaschenstreifen

€ 14,50

Marktfrischer Salat (Vorspeise)

mit gerösteten Maultaschenstreifen

€ 9,50

Maultaschen aus dem Mauganeschtle

Schwäbische Philosophie

Schwobaglück...was braucht mer meh

en dr Brüh mit hausg´machtem Kartoffelsalad

€ 12,00

Graf Eberhard "Württembergs geliebter Herr"

mit g´schmelzte Zwiebla ond Kartoffelsalad

€ 12,50

Om Stuagard rom ...dem isch koi Kraut gwachsa

em Krautmantel mit Kümmel ond Speck

€ 12,50

Omale...Großmuader´s ganzer Stolz

g´röstet mit Oi ond Salad

€ 14,00

Schwobastroich ,,,als Kaiser Rotbart lobesam

mit Käse, Pinienkernen, Kräuter der Provence, Salat

€ 14,50

Waldesglück..des woiß mer erscht hendadrei

mit g´röstete Champignons ond Salad

€ 14,00

Onser Dreierloi für ganz Schlaue

doa wird nix verroda, aber mit Salad

€ 14,50

Dia Mauldaschaüberraschongsplatt

für g´sellige Schlemmer a "muß"

€ 16,50

Alle Maultaschengerichte können wir auf Wunsch

mit vegetarischer Füllung zubereiten

Spezialitäten-Maultaschen

weltoffen und keck - und immer was Neues

Mauldascha vom Kalb

mit Blattspinat, Tomaten ond Mozzarella überbacken

€ 16,00

Mauldascha vom Kalb mit

grünem Pfeffer ond Cognac-Pfeffersauce

€ 16,00

Honauer Forellenmauldäschle

in Salbeibutter mit Kirschtomaten

€ 17,00

Lachsmauldascha

auf frischem Blattspinat in einem Weißwein-Sahnesößle mit Pinienkernen

€ 17,00

Uralte schwäbisch-alemannische Spezialitäten

Feschdtag ischs...und des Schwaben Herz lacht

Kässpätzle (vegetarisch)

Hausg´machte Butterspätzle, Bergkäs, Emmataler ond gschmelzte Zwiebla

€ 11,00

Gaißburger Marsch

mit Siedfloisch, Spätzle, Kartoffelschnitz en dr Brüh

€ 12,00

Lauteracher Alb-Leisa

mit hausg´machte Spätzle, abroadana Speck ond Würschtle

€ 12,00

Dübenger Aschebroada

g´schmorter Schweinebroada mit Speck und Zwiebla, Butterspätzle

€ 16,50

Schlosstöpfle

Schweinefiletmedaillons, hausg´machte Butterspätzle ond Champignon-Rahmsoß

€ 19,50

Schwäbischer Zwiebelrostbroada

mit Butterspätzle, Butterzwiebla ond Lembergersößle

€ 24,00

Wengerter Rostbroada

mit Butterzweibla, Schupfnudla ond Kraut

€ 26,00

Schwobaplatte (ab 2 Pers./ Preis p.P.)

Rostbroada, Schweinefilet, Schupfnudla ond Kraut, g´schmelzte Mauldascha ond dazu a Lembergersößle

€ 28,00

Zeitgemäß vegetarisch & Vegan (Vorspeisen)

alles auf einen Blick

Gemüseboullion

mit marktfrischem Gemüse (vegan)

€ 6,50

Kürbiscremesuppe

mit gerösteten Kürbiskernen und steirischem Kürbiskernöl (vegetarisch)

€ 6,50

Jahreszeitlicher Salat mit in Olivenöl (Vorspeise)

angeschenkten Steinchampignons und Kirschtomaten (vegan)

€ 11,50

Zeitgemäß vegetarisch & vegan (Hauptspeisen)

(Hauptspeisen)

Kässpätzle (vegetarisch)

Hausg´machte Butterspätzle, Bergkäs, Emmataler ond gschmelzte Zwiebla

€ 11,00

Jahreszeitlicher Salat mit in Olivenöl (Hauptgang

angeschwenkten Steinchampignons und Kirschtomaten (vegan)

€ 14,50

Hinweise

Hinweis für Allergiker

Eine Kreuzkontamination mit den 14 Haupt-Allergenen (allergenhaltige Komponenten und Zutaten) kann leider nicht ausgeschlossen werden. Gerne stehen wir Ihnen mit Rat und Tat zur Verfügung, können aber leider keine Haftung für eine Kreuzkontamination trotz sorgfältigster Verarbeitung übernehmen.