Roastbeef-Carpaccio vom Black - Angus Rind

mit Parmesan

Rinder-Leber mit glasierten Zwiebeln,

Apfelspalten, Bratkartoffeln und Balsamicojus

Geschmorte Ochsenbäckle auf Rotweinsauce

mit Kartoffelpüree und Wintergemüse

Hausgemachte Rinderroulade

mit Butterspätzle und Rotkraut

Schwobaglück...was braucht mer meh

in der Brühe mit hausgemachtem Kartoffelsalad

Graf Eberhard "Württembergs geliebter Herr"

mit g´schmelzte Zwiebla ond Kartoffelsalad

Maultaschen "Omale"...Großmuader´s ganzer Stolz

geröstet mit Ei und Salat

Maultaschen "Schwabenstreich"

mit Käsesauce, Kräuter der Provence und gerösteten Sonnenblumenkernen

Kalbsmaultaschen mit

grünem Pfeffer und Cognac-Pfeffersauce, Beilagensalat

Kalbsmaultaschen

mit Blattspinat, Tomaten ond Mozzarella überbacken

Kalbsmaultaschen mit Morcheln

in Sherryrahm

Geröstete Linsenmaultaschen

mit marktfrischem Beilagensalat

Alle Maultaschengerichte können wir auf Wunsch

mit vegetarischer Füllung zubereiten

Lachs-Maultaschen

mit grünem und weißem Spargelragout, Kräutergarnelen im Proseccosud

Linsen nach Großmutters Art mit hausgemachten Butterspätzle

und Saitenwürstle

Allgäuer Kässpätzle mit Bergkäse

Emmentaler, Zwiebeln und Speck

Schlosstöpfle, Filet vom Landschwein

mit hausgemachten Butterspätzle und Champignonrahmsauce

Zwiebelrostbraten mit Butterspätzle

und Pfannenzwiebeln

Wiener Schnitzel vom Kalb

mit Butterspätzle

Wiener Schnitzel vom Kalb

mit Kartoffel-Gurken-Salat

Schwabenplatte

mit Rostbraten, Schweinefilet, Käsespätzle und geschmelzter Maultasche

Bauernpfanne mit hausgemachten Schupfnudeln

Grillgemüse, vegetarischer Maultasche und Kräuterdipp

Carpaccio von der Chiogga-Rübe

mit karamelisiertem Ziegenkäse

Spargelcremesuppe "klassisch" (vegetarisch)

mit Einlage

Bärlauchrahmsuppe

mit rote Bete Chips

Marktfrischer Salat mit Spargelstücken, frischen Erdbeeren

und weißem Balsamico

Frische Spargelbouillon

mit Kräuterflädle

Bärlauch-Krokette mit frischem Stangenspargel,

Bärlauchpesto und Kartoffelpüree (vegan)

Hausgemachte Spargelquiche

mit buntem Frühlingssalat und Kartoffelvinaigrette

Bärlauch - Krokette mit frischem Stangenspargel

Bärlauchpesto und Kartoffelpüree

Kartoffelknödel mit Spinat-Käsesauce

und gerösteten Sonnenblumenkernen

Geröstete Linsenmaultaschen

mit marktfrischem Beilagensalat

Allgäuer Kässpätzle (vegetarisch)

Hausg´machte Butterspätzle, Bergkäs, Emmentaler ond gschmelzte Zwiebeln und buntem Salat

Dinkelnudeln mit grünem und weißem Spargel

Bärlauchrahm, Kirschtomaten und Sonnenblumenkernen

Bruchsaler Stangenspargel

mit neuen Kartoffeln, Butter oder Sc.Hollandaise

Orangen Creme Brulee

mit Grand Marnier und Orangenragout

Mango-Chia-Creme

mit Cocosnuss (vegan)

Schokoladensoufflé mit flüssigem Kern

und Kumquat-Grandmanier

Schwäbischer Ofenschlupfer mit Vanillesauce

Geflämmte Ananas

mit hausgemachtem Sauerrahmeis und Grand Marnier

Aperol Mousse

mit kandierter Orange und Amarenakirschen

Vorspeisen

Frische Spargelbouillon

mit Kräuterflädle

Bärlauchrahmsuppe

mit rote Bete Chips

Spargelcremesuppe "klassisch" (vegetarisch)

mit Einlage

Marktfrischer Salat mit Spargelstücken, frischen Erdbeeren

und weißem Balsamico

Hausgemachte Spargelquiche

mit buntem Frühlingssalat und Kartoffelvinaigrette

Kräutergarnelen (5 St.) mit in Zitrone und Olivenöl mariniertem Spargel

auf Tomaten und Rucola

Carpaccio von der Chiogga-Rübe

mit karamelisiertem Ziegenkäse

Bärlauch-Krokette mit frischem Stangenspargel,

Bärlauchpesto und Kartoffelpüree (vegan)

Caesar Salad mit Croutons (Vorspeise)

und Parmesan

Caesar Salad mit Croutons (Hauptgang)

und Parmesan

Caesar Salad mit Speckstreifen (Vorspeise)

und Parmesan und Croutons

Caesar Salad mit Speckstreifen (Hauptgang)

Parmesan und Croutons

Caesar Salad (Vorspeise)

mit Kräutergarnelen (3 St.), Parmesan und Croutons

Caesar Salad (Hauptgang)

mit Kräutergarnelen (5 St.) Parmesan und Croutons

Spargeltöpfle

überbackener Spargel mit Schwarzwälder Rauschschinken und neuen Kartoffeln

- mit Schwarzwälder Rauchschinken (Spargelpreis zzgl.)

Hauptgänge

Bärlauch - Krokette mit frischem Stangenspargel

Bärlauchpesto und Kartoffelpüree

Dinkelnudeln mit grünem und weißem Spargel

Bärlauchrahm, Kirschtomaten und Sonnenblumenkernen

Kräuter-Garnelen (5St.) mit grünem und weißem Spargel,

im Prosecco-Sud auf Tagliatelle

Bruchsaler Stangenspargel

mit neuen Kartoffeln, Butter oder Sc.Hollandaise

- mit Wiener Schnitzel vom Kalb (Spargelpreis zzgl.)

- mit gebratenem Zanderfilet (Spargelpreis zzgl.)

Lachsmaultaschen mit grünem und weißem Spargel

im Prosecco-Sud mit Kräutergarnelen (5 St.)

- mit gebratenem Kalbsrücken (120 Gr.) (Spargelpreis zzgl.)