Vorspeisen

Pfifferlingcremesuppe

Roastbeef-Carpaccio vom Black - Angus Rind

mit Parmesan (mit frischem Sommertrüffel + 5,00)

Schwäbische Tapasplatte

mit Pfifferling-Kartoffeltortilla, Zucchinicarpaccio mit Ziegenkäse, scharfer Wachtelbohnensalat mit Krokette von der roten Linse und marinierte Melone

Hauptgänge

Maultaschen "Halali"

mit frische Pfifferlingen in Weißweinsahnesauce, Wildpreiselbeeren

Kalbsrücken mit frischen Pfifferlingen

und Risotto

Pfifferlingcremesuppe

Schwäbische Gartenkräuter-Gazpacho

mit Gurken, Tomaten und Kresse

Hausgemachte Lauchquiche

mit marktfrischem Salat (mit Mandelsahne)

Bunter Sommersalat mit frischen Pfifferlingen (Vorspeise)

und Balsamicodressing (vegan)

Gerauchte Forelle mit Apfel-Radieschen-Salat

und Meerrettich-Creme

Black Tiger Garnelen im Tempurateig

mit scharfem Wachtelbohnen-Kichererbsen-Salat

Marinierte Honig-Melone

mit Schwarzwälder Kernschinken vom Tannenhof

Zucchini-Carpaccio mit karamelisiertem Ziegenkäse

Zitronen-Olivenöl und Basilikum

Krokette von der roten LInse (Vorspeise)

mit frischen Pfifferlingen und Risotto (vegetarisch)

Hausgemachte Semmelknödel mit frischen Pfifferlingen

und Weißweinsahne (vegetarisch)

Bio-Dinkelnudeln mit frischen Pfifferlingen,

Kirschtomaten, gerösteten Sonnenblumenkernen und Mandelsahne

Schweinerückensteak mit frischen Pfifferlingen

in Weißweinsahnesauce, Butterspätzle

Kross gebratenes Zanderfilet

mir frischen Pfifferlingen und Risotto

Maultaschen "Halali"

mit frische Pfifferlingen in Weißweinsahnesauce, Wildpreiselbeeren

Rumpsteak auf der Salzplatte (250 Gr.)

mit buntem Salat und Kräuterbutter oder Grillgemüse

Kalbsrücken mit frischen Pfifferlingen

und Risotto

Schwobaglück...was braucht mer meh

in der Brühe mit hausgemachtem Kartoffelsalad

Graf Eberhard "Württembergs geliebter Herr"

mit g´schmelzte Zwiebla ond Kartoffelsalad

Maultaschen "Omale"...Großmuader´s ganzer Stolz

geröstet mit Ei und Salat

Maultaschen "Schwabenstreich"

mit Käsesauce, Kräuter der Provence und gerösteten Sonnenblumenkernen

Kalbsmaultaschen mit

grünem Pfeffer und Cognac-Pfeffersauce, Beilagensalat

Kalbsmaultaschen

mit Blattspinat, Tomaten ond Mozzarella überbacken

Geröstete Linsenmaultaschen

mit marktfrischem Beilagensalat

Alle Maultaschengerichte können wir auf Wunsch

mit vegetarischer Füllung zubereiten

Allgäuer Kässpätzle

mit Bergkäse, Emmentaler, Speck und Zwiebeln und buntem Salat

Hausgemachte Linsen nach Großmutters Art mit Saitenwürstle

und hausgemachten Butterspätzle

Schlosstöpfle, Filet vom Landschwein

mit hausgemachten Butterspätzle und Champignonrahmsauce

Schwäbischer Zwiebelrostbraten mit Butterspätzle

und Pfannenzwiebeln

Wiener Schnitzel vom Kalb

mit Kartoffel-Gurken-Salat

Rumpsteak auf der Salzplatte (250 Gr.)

mit buntem Salat und Kräuterbutter oder Grillgemüse

Wiener Schnitzel vom Kalb

mit Butterspätzle

Schwabenplatte

mit Rostbraten, Schweinefilet, Käsespätzle und geschmelzter Maultasche

Vorspeisen

Zucchini-Carpaccio mit karamelisiertem Ziegenkäse

Zitronen-Olivenöl und Basilikum

Krokette von der roten LInse (Vorspeise)

mit frischen Pfifferlingen und Risotto (vegetarisch)

Schwäbische Gartenkräuter-Gazpacho

mit Gurken, Tomaten und Kresse

Bunter Sommersalat mit frischen Pfifferlingen (Vorspeise)

und Balsamicodressing (vegan)

Hauptgänge

Hausgemachte Semmelknödel mit frischen Pfifferlingen

und Weißweinsahne (vegetarisch)

Bio-Dinkelnudeln mit frischen Pfifferlingen,

Kirschtomaten, gerösteten Sonnenblumenkernen und Mandelsahne

Geröstete Linsenmaultaschen

mit marktfrischem Beilagensalat

Hausgemachte Linsen nach Großmutters Art mit Saitenwürstle

und hausgemachten Butterspätzle

Hausgemachte Linsen mit Butterspätzle

(auf Wunsch vegan mit Dinkelnudeln/Tagliatelle)

Allgäuer Kässpätzle (vegetarisch)

Hausg´machte Butterspätzle, Bergkäs, Emmentaler ond gschmelzte Zwiebeln und buntem Salat

Frische Erdbeeren mit Vanilleeis und Sahne

auf Wunsch mit Eierlikör +3,50

Joghurt - Trifle mit Beeren

Mango-Chia-Creme

mit Cocosnuss (vegan)

Creme-Brulee

mit Bourbon Vanille und Walnusseis

Rhabarberkompott mit Vanilleeis

oder Zitronensorbet (vegan)

Schokoladeneis

Walnuss Eis

Vanilleeis