Roastbeef-Carpaccio vom Black - Angus Rind

mit Parmesan

Rinder-Leber mit glasierten Zwiebeln,

Apfelspalten, Bratkartoffeln und Balsamicojus

Geschmorte Ochsenbäckle auf Rotweinsauce

mit Kartoffelpüree und Wintergemüse

Hausgemachte Rinderroulade

mit Butterspätzle und Rotkraut

Frische Spargelbouillon

mit Kräuterflädle

Bärlauchrahmsuppe

mit rote Bete Chips

Spargelcremesuppe "klassisch" (vegetarisch)

mit Einlage

Vorspeisen

Marktfrischer Salat mit Spargelstücken, frischen Erdbeeren

und weißem Balsamico

Hausgemachte Spargelquiche

mit buntem Frühlingssalat und Kartoffelvinaigrette

Kräutergarnelen (5 St.) mit in Zitrone und Olivenöl mariniertem Spargel

auf Tomaten und Rucola

Carpaccio von der Chiogga-Rübe

mit karamelisiertem Ziegenkäse

Bärlauch-Krokette mit frischem Stangenspargel,

Bärlauchpesto und Kartoffelpüree (vegan)

Bärlauch - Krokette mit frischem Stangenspargel

Bärlauchpesto und Kartoffelpüree

Caesar Salad mit Croutons (Vorspeise)

und Parmesan

Caesar Salad mit Croutons (Hauptgang)

und Parmesan

Caesar Salad mit Speckstreifen (Vorspeise)

und Parmesan und Croutons

Caesar Salad mit Speckstreifen (Hauptgang)

Parmesan und Croutons

Caesar Salad (Vorspeise)

mit Kräutergarnelen (3 St.), Parmesan und Croutons

Caesar Salad (Hauptgang)

mit Kräutergarnelen (5 St.) Parmesan und Croutons

Hauptgänge

Dinkelnudeln mit grünem und weißem Spargel

Bärlauchrahm, Kirschtomaten und Sonnenblumenkernen

Lachsmaultaschen mit grünem und weißem Spargel

im Prosecco-Sud mit Kräutergarnelen (5 St.)

Kräuter-Garnelen (5St.) mit grünem und weißem Spargel,

im Prosecco-Sud auf Tagliatelle

Spargeltöpfle

überbackener Spargel mit Schwarzwälder Rauschschinken und neuen Kartoffeln

Bruchsaler Stangenspargel

mit neuen Kartoffeln, Butter oder Sc.Hollandaise

- mit Schwarzwälder Rauchschinken (Spargelpreis zzgl.)

- mit gebratenem Zanderfilet (Spargelpreis zzgl.)

- mit Wiener Schnitzel vom Kalb (Spargelpreis zzgl.)

- mit gebratenem Kalbsrücken (120 Gr.) (Spargelpreis zzgl.)

Schwobaglück...was braucht mer meh

in der Brühe mit hausgemachtem Kartoffelsalad

Geröstete Linsenmaultaschen

mit marktfrischem Beilagensalat

Kalbsmaultaschen mit Morcheln

in Sherryrahm

Maultaschen "Schwabenstreich"

mit Käsesauce, Kräuter der Provence und gerösteten Sonnenblumenkernen

Graf Eberhard "Württembergs geliebter Herr"

mit g´schmelzte Zwiebla ond Kartoffelsalad

Kalbsmaultaschen mit

grünem Pfeffer und Cognac-Pfeffersauce, Beilagensalat

Kalbsmaultaschen

mit Blattspinat, Tomaten ond Mozzarella überbacken

Maultaschen "Omale"...Großmuader´s ganzer Stolz

geröstet mit Ei und Salat

Alle Maultaschengerichte können wir auf Wunsch

mit vegetarischer Füllung zubereiten

Linsen nach Großmutters Art mit hausgemachten Butterspätzle

und Saitenwürstle

Allgäuer Kässpätzle mit Bergkäse

Emmentaler, Zwiebeln und Speck

Bauernpfanne mit hausgemachten Schupfnudeln

Grillgemüse, vegetarischer Maultasche und Kräuterdipp

Schlosstöpfle, Filet vom Landschwein

mit hausgemachten Butterspätzle und Champignonrahmsauce

Zwiebelrostbraten mit Butterspätzle

und Pfannenzwiebeln

Wiener Schnitzel vom Kalb

mit Butterspätzle

Wiener Schnitzel vom Kalb

mit Kartoffel-Gurken-Salat

Schwabenplatte

mit Rostbraten, Schweinefilet, Käsespätzle und geschmelzter Maultasche

Frische Spargelbouillon

mit Kräuterflädle

Bärlauchrahmsuppe

mit rote Bete Chips

Spargelcremesuppe "klassisch" (vegetarisch)

mit Einlage

Marktfrischer Salat mit Spargelstücken, frischen Erdbeeren

und weißem Balsamico

Carpaccio von der Chiogga-Rübe

mit karamelisiertem Ziegenkäse

Bärlauch-Krokette mit frischem Stangenspargel,

Bärlauchpesto und Kartoffelpüree (vegan)

Bärlauch - Krokette mit frischem Stangenspargel

Bärlauchpesto und Kartoffelpüree

Hausgemachte Spargelquiche

mit buntem Frühlingssalat und Kartoffelvinaigrette

Kartoffelknödel mit Spinat-Käsesauce

und gerösteten Sonnenblumenkernen

Dinkelnudeln mit grünem und weißem Spargel

Bärlauchrahm, Kirschtomaten und Sonnenblumenkernen

Geröstete Linsenmaultaschen

mit marktfrischem Beilagensalat

Linsen nach Großmutters Art mit hausgemachten Butterspätzle

und Saitenwürstle

Hausgemachte Linsen mit Butterspätzle

(auf Wunsch vegan mit Dinkelnudeln)

Allgäuer Kässpätzle (vegetarisch)

Hausg´machte Butterspätzle, Bergkäs, Emmentaler ond gschmelzte Zwiebeln und buntem Salat

Allgäuer Kässpätzle mit Bergkäse

Emmentaler, Zwiebeln und Speck

Bruchsaler Stangenspargel

mit neuen Kartoffeln, Butter oder Sc.Hollandaise

Bärlauch - Krokette mit frischem Stangenspargel

Bärlauchpesto und Kartoffelpüree

Schwäbischer Ofenschlupfer mit Vanillesauce

Mango-Chia-Creme

mit Cocosnuss (vegan)

Orangen Creme Brulee

mit Grand Marnier und Orangenragout

Schokoladensoufflé mit flüssigem Kern

und Kumquat-Grandmanier