Sauerbraten vom heimischen Hirsch

mit hausgemachten Butterspätzle und Orangenrotkraut

Kürbiscremesuppe

mit gerösteten Kürbiskernen und steirischem Kürbiskernöl (vegetarisch)

Altschwäbische Maronensuppe

mit Haselnuss-Grießklößchen

Kalbsmaultaschen mit Wintertrüffel

und Parmesan

Hirschsteak in der Haselnusskruste

mit hausgemachten Butterspätzle, Birne und Preiselbeeren

Roastbeef-Carpaccio vom Black - Angus Rind

mit Wintertrüffel und Parmesan

Geschmorte Ochsenbäckle auf Rotweinsauce

mit Butterspätzle und Wintergemüse

Gänsebouillon mit Gänseklößchen

Gänse-Maultaschen

mit Orangenrotkraut und Apfelconfit

Knusprige Gänsebrust

mit Orangenrotkraut und Brezelknödel

Weihnachtsgans (4 Pers.)

1 ganze Weihnachtsgans mit Orangenrotkraut und Semmelknödel (Preis p.P:)

Feldsalat von der Gärtnerei Schmid

mit geröstetem Speck, Kräuterknusperle und Kartoffeldressing

Salat vom Babyspinat

mit Ziegenkäse im Speckmantel, Himbeer-Balsamicodressing

Duo von der gerauchten Schwarzwaldforelle

und Norweger-Lachs mit Apfel, Meerrettich und rote Bete

Roastbeef-Carpaccio vom Black - Angus Rind

mit Wintertrüffel und Parmesan

Krokette von der roten LInse (Vorspeise)

mit Kürbisrisotto

Kartoffelknödel mit Spinat-Käsesauce

und gerösteten Sonnenblumenkernen

Gemüsemaultaschen mit Kürbis in Kräutersahne, (vegetarisch)

Kirschtomaten und Bergkäse

Geschmorte Ochsenbäckle auf Rotweinsauce

mit Butterspätzle und Wintergemüse

Wildragout mit hausgemachten Butterspätzle,

Williamsbirne und Preiselbeeren

Sauerbraten vom heimischen Hirsch

mit hausgemachten Butterspätzle und Orangenrotkraut

Krokette von der roten Linse (Hauptgang),

mit Kürbisrisotto

Schlosstöpfle, Filet vom Landschwein

mit hausgemachten Butterspätzle und Champignonrahmsauce

Zwiebelrostbraten mit Butterspätzle

und Pfannenzwiebeln

Schwobaglück...was braucht mer meh

in der Brühe mit hausgemachtem Kartoffelsalad

Graf Eberhard "Württembergs geliebter Herr"

mit g´schmelzte Zwiebla ond Kartoffelsalad

Maultaschen "Omale"...Großmuader´s ganzer Stolz

geröstet mit Ei und Salat

Maultaschen "Schwabenstreich"

mit Käsesauce, Kräuter der Provence und gerösteten Sonnenblumenkernen

Kalbsmaultaschen

mit Blattspinat, Tomaten ond Mozzarella überbacken

Kalbsmaultaschen mit

grünem Pfeffer und Cognac-Pfeffersauce, Beilagensalat

Kalbsmaultaschen mit Morcheln

in Sherryrahm

Heckengäu-Linse

mit hausgemachten Butterspätzle und Saitenwürstle (veg.möglich)

Allgäuer Kässpätzle mit Bergkäse

Emmentaler, Zwiebeln und Speck

Schlosstöpfle, Filet vom Landschwein

mit hausgemachten Butterspätzle und Champignonrahmsauce

Wiener Schnitzel vom Kalb

mit Butterspätzle

Zwiebelrostbraten mit Butterspätzle

und Pfannenzwiebeln

Schwabenplatte

mit Rostbraten, Schweinefilet, Käsespätzle und geschmelzter Maultasche

Kürbiscremesuppe

mit gerösteten Kürbiskernen und steirischem Kürbiskernöl (vegetarisch)

Altschwäbische Maronensuppe

mit Haselnuss-Grießklößchen

Feldsalat mit Croutons und Kartoffeldressing (vegetarisch)

- auf Wunsch ohne Croutons und veganem Dressing -

Feldsalat von der Gärtnerei Schmid

mit geröstetem Speck, Kräuterknusperle und Kartoffeldressing

Salat vom Babyspinat

mit Ziegenkäse im Speckmantel, Himbeer-Balsamicodressing

Krokette von der roten LInse (Vorspeise)

mit Kürbisrisotto

Kartoffelknödel mit Spinat-Käsesauce

und gerösteten Sonnenblumenkernen

Gemüsemaultaschen mit Kürbis in Kräutersahne, (vegetarisch)

Kirschtomaten und Bergkäse

Krokette von der roten Linse (Hauptgang),

mit Kürbisrisotto

Geröstete Linsenmaultaschen

mit marktfrischem Beilagensalat

Heckengäu-Linse

mit hausgemachten Butterspätzle und Saitenwürstle (veg.möglich)

Allgäuer Kässpätzle (vegetarisch)

Hausg´machte Butterspätzle, Bergkäs, Emmentaler ond gschmelzte Zwiebeln

Weihnachtliches Trifle

mit Bratapfel und Rumrosinen

Warme Apfelküchle

mit hausgemachtem Mohneis

Schokoladensoufflé mit flüssigem Kern

und Kumquat-Grandmanier

Orangen Creme Brulee

mit Grand Marnier und Blutorangencoulis

Gebratenes Walnuss-Eis

mit aromatisierten Schattenmorellen