Hausgemachte schwäbische Flädlesuppe

mit Rinderbouillon

Kartoffelcremesuppe

mit Kräuterknusperle und Speck

Feldsalat von der Gärtnerei Schmid

mit Kräuterknusperle und Kartoffeldressing

Carpaccio von der roten und gelben Bete

mit karamelisiertem Ziegenkäse

Duo von der gerauchten Schwarzwaldforelle

und Norweger-Lachs mit Apfel, Meerrettich und rote Bete

Krokette von der roten Linse

mit Kräuterseitlingen und gerauchtem Kartoffelstampf

Hausgemachte Rinderroulade

mit Butterspätzle

Ochsenbäckle auf Balsamicolinsen

und gerauchtem Kartoffelpüree

Wildragout mit Butterspätzle,

Williamsbirne und Preiselbeeren

Skrei*, Norwegischer Kabeljau (*MSC Label)

mit Zitronenrisotto

Saure Kutteln

mit Bratkartoffeln

Rinder-Leber mit glasierten Zwiebeln,

Apfelspalten, Bratkartoffeln und Balsamicojus

Schwobaglück...was braucht mer meh

in der Brühe mit hausgemachtem Kartoffelsalad

Graf Eberhard "Württembergs geliebter Herr"

mit g´schmelzte Zwiebla ond Kartoffelsalad

Maultaschen "Omale"...Großmuader´s ganzer Stolz

geröstet mit Ei und Salat

Maultaschen "Schwabenstreich"

mit Käsesauce, Kräuter der Provence und gerösteten Sonnenblumenkernen

Alle Maultaschengerichte können wir auf Wunsch

mit vegetarischer Füllung zubereiten

Kalbsmaultaschen mit

grünem Pfeffer und Cognac-Pfeffersauce

Kalbsmaultaschen

mit Blattspinat, Tomaten ond Mozzarella überbacken

Lachsmaultaschen

auf frischem Blattspinat in einem Weißwein-Sahnesößle mit Pinienkernen

Geröstete Linsenmaultaschen (vegan)

mit marktfrischem Salat

Trüffel-Kartoffel-Maultaschen

Heckengäu-Linse (vegetarisch)

mit hausgemachten Butterspätzle (Biolinsen)

Heckengäu-Linsen mit Saitenwürstle

und hausgemachten Butterspätzle

Semmelknödel mit Steinpilzen

in Kräutersahne und Wildpreiselbeeren

Dinkelnudeln mit Kräuterseitlingen

in Mandelsahne

Krokette von der roten Linse mit

gerauchtem Kartoffelpüree (vegan)

Allgäuer Kässpätzle (vegetarisch)

Hausg´machte Butterspätzle, Bergkäs, Emmentaler ond gschmelzte Zwiebeln

Allgäuer Kässpätzle mit Bergkäse

Emmentaler, Zwiebeln und Speck

Schlosstöpfle, Filet vom Landschwein

mit hausgemachten Butterspätzle und Champignonrahmsaucw

Herzog Ulrich

gebratene Rinderstreifen mit Cognac-Pfeffersauce und Butterspätzle

Schwäbischer Zwiebelrostbroada

mit Butterspätzle, Butterzwiebla ond Lembergersößle

Wiener Schnitzel vom Kalb

mit Kartoffel-Gurken-Salat

Wiener Schnitzel vom Kalb

mit Butterspätzle

Schwabenplatte

mit Rostbraten, Schweinefilet, Käsespätzle und geschmelzter Maultasche

Kartoffelcremesuppe

mit Kräuterknusperle und Speck

Feldsalat mit Croutons und Kartoffeldressing (vegetarisch)

- auf Wunsch ohne Croutons und veganem Dressing -

Carpaccio von der roten und gelben Bete

mit karamelisiertem Ziegenkäse

Krokette von der roten Linse

mit Kräuterseitlingen und gerauchtem Kartoffelstampf

Semmelknödel mit Steinpilzen (vegetarisch)

in Kräutersahnesauce mit Wildpreiselbeeren

Allgäuer Kässpätzle (vegetarisch)

Hausg´machte Butterspätzle, Bergkäs, Emmentaler ond gschmelzte Zwiebeln

Dinkelnudeln mit Kräuterseitlingen

in Mandelsahne

Trüffel-Kartoffel-Maultaschen

Geröstete Linsenmaultaschen (vegan)

mit marktfrischem Salat

Heckengäu-Linse (vegetarisch)

mit hausgemachten Butterspätzle (Biolinsen)

Warme Apfelküchle

mit hausgemachtem Mohneis

Schokoladensoufflé mit flüssigem Kern

und Kumquat-Grandmanier

Crumble mit beschwipsten Sauerkirschen

und Mocca-Mascarpone

Hausgemachter Ofenschlupfer

mit Vanillesauce

Mango-Chia-Creme

mit Cocosnuss (vegan)

Sorbetvariation

mit Mango, Yuzu und Zartbitter